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红狼牙鰕虎鱼十分凶悍却是餐桌上的美味佳肴

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相信第一次听说红狼牙鰕虎鱼,都认为它是长相恐怖,又没有肉的鱼。其实它肉质非常鲜美而且十分的好吃。它并不像是那种长相恐怖就不好吃的那种鱼类哦。它们长得不好看,关于红狼牙鰕虎鱼,民间有很多的烹饪方法呢,它的味道绝对是让你吃过一次还想第二次的。

红狼牙鰕虎鱼



红狼牙鰕虎鱼,学名:Odontamblyopus rubicundus (Hamilton, 1822),为鳗鰕虎鱼科、红狼牙鰕虎鱼属的一种鱼类。两颌外行牙尖锐弯曲,排列稀疏,闭口时外露;内行牙细小,1-2行。眼极小,埋于皮下,体裸露无鳞。背鳍、尾鳍与臀鳍相连。主要生活于底质为泥沙或泥、水深2-20米的浅海区以及穴居于洞深20-30米的泥层中。



广泛分布于长江至珠江的各水系中,但仅在长江中、下游才构成渔业。具有商品价值的栉鰕虎鱼,系指1-2厘米长的幼鱼。江西九江县沙河,因地处庐山脚下,所产栉鰕虎鱼因其形状特殊,味鲜美,别具风味,与庐山同享盛名,故得名"庐山石鱼"。湖北阳新县富水河的栉鰕虎鱼因其捕捞季节在春末夏初、



百花盛开之时,故称为"春鱼"。而安徽东至县张溪一带以其在麦收时节捕捞,且形同麦子,故称之"麦鱼"。安徽泾县传说:远在晋朝时期,有一位名叫"琴高"的隐士,来到怪石嵯峨的狮子石洞中炼丹,丹渣弃入溪水之中,便化成了"虎头蛇尾"的小鱼,自那以后,每到午夜,淙淙流水中就有了铮铮的琴声。后来,人们便把这条溪取名"琴溪",溪中小鱼也得名为"琴鱼"。自古以来,石鱼、春鱼、麦鱼、琴鱼均被列为贡品,故也统称之"贡鱼"。



巢湖“怪鱼”



巢湖出现大量“怪鱼”,经本报连续报道后,引起社会广泛关注。中科院水生生物研究所专家研究发现,“怪鱼”此前一直被认为“红狼牙鰕虎鱼”,但最新的抽样调查发现,“怪鱼”应为“须鳗鰕虎鱼”。巢湖管理局渔政管理总站有关负责人介绍,今年捕捞期,他们接到巢湖出现大量“怪鱼”的报告后,就立即展开调查,当时初步确定是。



为进一步确认“怪鱼”身份,7月16日,巢湖管理局渔政管理总站邀请中科院武汉水生研究所专家来到巢湖,对“怪鱼”身份及危害性等课题展开研究。据介绍,中科院专家在巢湖东、西半湖取样了50条“怪鱼”带回中科院水生研究所作进一步鉴定。经过专家仔细研究,最终认定该鱼是须鳗鰕虎鱼。



巢湖管理局渔政管理总站有关负责人称,他们将和中科院专家合作进一步扩大抽样的面和数量,彻底研究须鳗鰕虎鱼的生物史、繁殖习性和生活习性,特别是对巢湖渔业生态的影响问题,“至于是否真的有微毒也需要进一步研究。”



“怪鱼”可烹制还可以入药



媒体报道的巢湖“怪鱼”就是红狼牙鰕虎鱼,生活在水深2-20米的泥质或泥沙海底,主要栖息于浅海沿岸,分布几遍全国沿海。“肉比泥鳅要嫩,没有什么刺,味道好极了”,游客陈翔边吃着端上来的一盘红烧的该鱼,边赞美着这味道。“在福建沿海地区,其是一道不错的海鲜,”富煌三珍公司的负责人告诉记者。



“不但美味,还有药用价值,根据《中国药用动物志》记载,这种鱼,性味功能是甘、凉,可用于凉血、止血,主治治疗鼻衄、咳血”,巢湖市水产局负责人介绍说,举办这次活动,就是让大家知道这种外来鱼不但不可怕,而且很有价值。”


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