首页 > 美味饮食

烤箱做牛角面包的步骤 牛角面包的做法

matianqi 美味饮食 2020-04-16 21:04:08 0

  《烤箱做牛角面包的步骤 牛角面包的做法》怎么回事?请看下面由(b站部落 www.bzbuluo.cn)小编帮您整理的烤箱做牛角面包的步骤 牛角面包的做法的详细解说吧。




  将面包粉、纯净水和酵母混合揉成面团,发酵20个小时,将高筋面粉、纯牛奶、细砂糖、盐、酵母揉好,加黄油揉匀压扁,冷藏2小时,取出裹入黄油,擀成方形,再冷藏1小时,面团擀成方形,切成等腰三角形冷藏20分钟,面团抻拉由下至上卷起,二次发酵至1倍大,涂一次鸡蛋液,烘烤30分钟即可。



  烤箱做牛角面包的步骤

  食材:

  酵头材料:

  面包粉200g,纯净水180ml,酵母2g;

  面团材料:

  高筋面粉400g,纯牛奶180ml,细砂糖70g,盐10g,耐高糖酵母4g,黄油20g,裹入黄油,300g;

  其他:

  鸡蛋液适量

  牛角面包的做法:

  1.将面包粉200g、纯净水180ml和酵母2g混合,揉成面团,然后盖上保鲜膜,室温发酵20个小时左右;

  2.将高筋面粉400g、纯牛奶180ml、细砂糖70g、盐10g、酵母4g揉好,然后加入黄油揉匀压扁,放冰箱冷藏2小时;

  3.取出面团裹入黄油,然后擀成方形,再冷藏1小时;

  4.取出面团,擀成长方形,然后切成等腰三角形,再冷藏20分钟;

  5.拿出切好的三角形面团,抻拉,从底部由下至上卷起,卷成三角包状;

  6.二次发酵至1倍大,发酵时间5个小时左右,在发酵好的牛角面包表面涂面一次鸡蛋液;

  7.放入预热好的烤箱进行烘烤,上下火220度烘烤10分钟,再降至190度烘烤20分钟,烤至表面金黄即可。



  小贴士

  1、做牛角面包面皮必须有延展性,这样才能包裹住黄油,所以做牛角面包一定要用高筋面粉;

  2、黄油用片状黄油即可,如果没有,熔点高的欧洲进口黄油也比较合适。
版权声明

免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。9576016@qq.com
本文地址:http://www.bzbuluo.cn/a/20640.html

留言与评论(共有 条评论)

   
验证码:

这里填写网站名称或者SEO名称

http://www.baidu.com/

统计代码 | 鲁ICP备18016224号-9

Powered By 这里填写网站名称 某某网络科技有限公司

使用手机软件扫描微信二维码

关注我们可获取更多热点资讯