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苦瓜做法(苦瓜最有营养的做法)

网友投稿 美食 2021-07-01 02:11:11

苦瓜做法(苦瓜最有营养的做法)
今年夏天来得更晚一点,虽说已经入夏了,但是气温还不是那么高,时而微风徐徐,网晴空万里,时而一场大雨,把夏天暑热一下而过,这样不冷不热的夏天,真让人很是舒适。虽说夏天真正热的时候还没到呢,这种天气时冷时热,最容易感冒生病了,还是得注意。



我很喜欢夏天,夏天有属于它的时令瓜果蔬菜,比如西瓜、芒果、柠檬、西柚、还有我最爱的榴莲,还可以在家DIY各式各样的饮料和甜品,想想都觉得很开心。老话常说“夏天常吃瓜,中药不用抓”,夏天是很多瓜上市的季节,比如冬瓜、西瓜、黄瓜、苦瓜、蒲瓜等等。所以夏天多吃瓜,好处多多哦。今天就来分享一下苦瓜好处的做法。



说到苦瓜,喜欢的人很喜欢吃,不喜欢吃的,看着它就觉得苦。苦瓜虽苦,但是营养却很丰富,能清暑热,又能美容养颜瘦身哦。苦瓜要怎么做才好吃,分享一下一道苦瓜酿肉的家常做法。



这道苦瓜酿肉我也是第一次做,操作简单,几乎零失误,做成功后,吃一口,那味道让人相当惊艳,肉泥中夹着苦瓜略微苦味,刚好中和掉肉泥的油腻感,而且恰是那点苦味,让人食欲大增。话不多说,赶快来看看我的教程分网享吧:



第一步:苦瓜处理
我们先将苦瓜清洗干净,然后先观察一下苦瓜的长度,想一下要把它平均切成几份,我是把它均匀切成5-6份。



切好后的苦瓜段,将其里面的苦瓜瓢去除干净。苦瓜之所以苦,是因为苦瓜瓢含有大量苦味素,所以烹饪之前要将苦瓜瓢去除干净,这样就很大程度上去除苦瓜的苦味。



第二步:调肉馅
最近发现一个调肉馅“万能”技巧,不管用来包饺子包肉包子,亦或是做其他肉馅都可以用哦。



我们先将肉馅剁碎,加入老抽、盐、鸡精,搅拌充分混合,再用花椒水分次加入,让肉馅和水充分混合,往一个方向搅拌上劲;然后再加入香葱末,姜末,最后泼上热油,再搅拌充分混合。



这样调出来的肉馅非常香又好吃,肉馅口感好,鲜嫩多汁。



第三步:上锅蒸熟
接下来将肉馅分别放入苦瓜中。



锅中的水先煮沸后,再将苦瓜肉泥上锅蒸,蒸10分钟左右,出这时候可以看到盘子会产生一些水分,我们先将水分倒入另一个锅中,加入适量淀粉水,小火慢煮成黏糊状。



第四步:勾芡
最后将其倒入苦瓜酿肉勾芡一下,使其味道更浓郁一些。再放入小米辣点缀一下,这样万绿丛中一点红,看起来精致又好看。



这就是跟大家分享苦瓜酿肉的教程,尝一口,肉香和苦瓜的苦味相结合,鲜香味美,越吃越喜欢,若是觉得肉泥有点腻,再吃一口苦瓜,瞬间中和掉油腻感。
苦瓜酿肉除了上锅蒸熟之外,还可以做成苦瓜肉泥汤哦,汤底微苦甘甜,清淡降火,夏天来一份再合适不过了。



【顺便分享一下苦瓜去苦的小技巧】
1、有的人觉得就算苦瓜瓢去除,但是苦瓜吃起来还是有苦味怎么办?分享一下苦瓜去苦的小技巧,苦瓜切成块后,可以加入适量盐腌制一下,盐把苦瓜的水分腌制出来,再把苦瓜清洗一下,这样苦瓜的苦味也就基本上去除干净。
2、除了加盐腌制之外,还可以采用焯烫的方网法来去除苦味。锅中水煮沸后,将苦瓜下锅焯烫30秒左右即可捞起,再用冷水快速降温,既能保留苦瓜翠绿口感,又能减淡苦味。


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